Pain de Seigle Valaisan

Biersuppe mit Walliser Roggenbrot AOP


Zutaten 
 
Für 4 Personen
  • 350 g Walliser Roggenbrot AOP
  • 5 dl Bier
  • 6 dl Rindsbouillon
  • 50 g Walliser Raclettekäse AOP
  • Salz, Pfeffer
 
Zubereitung 
 
1. Das Roggenbrot während 30 Min in Bier einweichen, anschliessend zu einem Brei
vermengen.
2. Rindsbouillon erhitzen, mit dem Roggenbrot und dem Bier vermischen.
3. Während 5 Min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. mit gewürfelten Walliser Raclettekäse heiss in einem Suppenteller anrichten.
 
Weinempfehlung: Walliser Fendant
Quelle: Maurizio Steffe, Hôtel Restaurant Stockalperturm,